Carpaccio Zapallito + Ajo Negro

INGREDIENTES:

• 1 zapallo italiano

• Jugo de 1 -2 limones

• 30 ml de aceite de oliva con ajo negro Chilote

• Alcaparras

• Tomate cherry

• Queso parmesano

• Sal, pimienta.

PREPARACIÓN:

1.- Cortar con mandolina o cuchillo finas láminas

de 1 mm aprox. Acomodar en un plato amplio el

zapallo italiano.

2.- Aliñar en este orden: jugo de limón, sal,

pimienta, alcaparras, aceite de oliva con ajo

negro Chilote y para finalizar láminas de queso

parmesano o reggianito y tomate cherry para

agregar color.